【日本酒を使ったカクテル】ってあるの？プロのバーテンダーの聞いてみた！

もちろん、ありますよ。

カクテルベースとしての市民権もすっかり得てますし。

古くは、サケマティーニ、サムライロック、最近では世界中の各バーテンダーがオリジナル日本酒カクテルをつくってますね。

ただ、今日はカクテルの紹介はしません。

以前、レストランマネージャーに、日本酒カクテルをドリンクリストに載せるように言われました。

「イヤに決まってるじゃん」、即答しました。

酒蔵の人からすれば、手塩にかけて育てた娘を訳わかんないバーテンダーにこねくり回されてカクテルとかにして欲しくないでしょ！と思ったからです。

「お客さんからの要望も多いし…」

確かに欧米人のお客さんから「日本酒のカクテルないの？」って聞かれることは多いですね。

その都度「そのまま飲めば？」って答えてましたけど。

質問：「あなたはロマネコンティをカクテルに使っても怒らない？」

それって日本酒も同じだと思いませんか？

でもこれはバーテンダー旦那の個人的な意見であって、実際の作り手の人たちはどう思っているのかな？って聞いたことあるんですよ。

そうしたら、

「いやー、どうなんですかねー…。（いやいやいや、カクテルなんか冗談じゃないよ！でもバーテンダー目の前にはっきり言えない）」という酒蔵さんと

「えー！そんなのどんどんやってくださいよー。自分たちも日本酒のいろんな可能性知りたいですし！」っていう酒蔵さんに分かれましたね。

最近は、カクテル用の日本酒なんてのもありますね。

これはバーテンダー旦那のオリジナル「雷（いかづち）」です。

旧海軍雷型駆逐艦「雷」、現海上自衛隊護衛艦「いかづち / Ikazuchi」から名前を拝借しました。

飲み方は、ニコラシカと同じ感じで、きゅうりスライスとその上に乗ったキャビアを口の中に放り込み、味わったところに日本酒を流し込むといった感じです。

結局、なるべく日本酒のキャラを殺さないよう、出来ればエンハンスさせるよう、極力気を使って日本酒ベースのカクテルをいくつかオンメニューはしてますが、未だになんか100%納得はいってない感じです。

ベースを日本酒にする必然性が感じられる日本酒カクテルってほんとレアだと思うんですよね。

これウォッカを使った方がキック感もエチルアルコールの旨味も出て美味いんじゃない？みたいな。

美味しい日本酒カクテル、教えてバーテンダー！