バー初心者の疑問【カクテルの値段って一杯どれくらいなの?】

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バー初心者の疑問【カクテルの値段って一杯どれくらいなの?】
おはよーこ
おはよーこ

カクテルの値段って一杯いくらなんやろ?

疑問
  • バーに行ってみたいけど、カクテルって高いんじゃない?
  • 行く前にある程度の値段を知っておきたいなぁ。

いまいち謎が多いバーのお会計。

バーテンダー歴25年のバーテンダー旦那にカクテルの値段について聞いてみました。

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カクテルの値段って一杯どれくらいなの?

バー初心者の疑問【カクテルの値段って一杯どれくらいなの?】
バーテンダー旦那
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高価なお酒を使ったり、高価なフルーツを使うものは、また別ですが、大体相場は一杯800〜1500円くらいです。

おはよーこ
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なるほど。

 

それを目安にすればお会計の金額も見当がつくね。

バーテンダー旦那
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ネタばらしをしますと、飲食店の原価率は約30%といわれています。

 

そこから計算しますと、大体このくらいの値段になるということです。

ジントニック一杯の値段

バー初心者の疑問【カクテルの値段って一杯どれくらいなの?】
バーテンダー旦那
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実際のお値段はこんな感じ。

ジントニック一杯のお値段
  • 横浜A店:800円
  • 横浜B店:1000円
  • 銀座A店:1500円
  • 東京ホテルバーA:2000円
バーテンダー旦那
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原価はこんな感じ。

ジントニックの原価

 

【ジン45ml、90円】+【トニックウォーター150ml、66円】=【約156円】

おはよーこ
おはよーこ

えー!?

 

原価156円で売値2000円だったら、原価率8%!

 

ぼったくりやん?!

なんでこんなに値段が違うの?

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おはよーこ
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さっき原価率30%いってたやん…。

バーテンダー旦那
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先ほど原価率は約30%といいましたが、実際には原材料の他に家賃、人件費、店内の装飾品、音楽、グラス、バーテンダーの制服に至るまで、非日常を演出するために色々と経費がかかっているのです。

 

もちろんバーテンダーの技術料も。

 

それがカクテルの値段にも反映されるということです。

 

つまり飲む場所、飲む店によって値段も変わってくるのです。

おはよーこ
おはよーこ

確かにバーってカクテルを含め、非日常の空間を楽しむところだもんね。

 

それに対しての対価ってことね。

 

納得!

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