シンガポールスリングってどんなカクテル?【おはよーこのロングバー動画あり】

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シンガポールスリングってどんなカクテル?【ロングバー動画あり】
おはよーこ
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お友達が遊びに来たときは、よくラッフルズホテルに案内してシンガポールスリング飲んだりするけど、もっと詳しく知りたいな。

疑問
  • 国名がスバリ名前のカクテル「シンガポールスリング」どんなカクテル?その歴史は?

バーテンダー歴25年(シンガポールで15年)のバーテンダー旦那に聞いてみました。

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シンガポールスリングってどんなカクテル?

シンガポールスリングってどんなカクテル?【ロングバー動画あり】
バーテンダー旦那
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シンガポールのラッフルズホテルで誕生した、ジンベースのロングカクテルです。

 

日本でもポピュラーなカクテルですよね。

【概要】

その名の通り、シンガポール生まれの名カクテルである。サマセット・モームがシンガポールの夕焼けを「東洋の神秘」と称えたことに因んで考案された。

1915年にシンガポールのラッフルズ・ホテルのロングバーのチーフバーテンダーであった厳崇文(嚴崇文、Ngiam Tong Boon)が最初に作ったのが始まりである。当初のレシピは後述(#ラッフルズ・ホテルでのレシピ)のように複雑なものであったが、ロンドンのサヴォイ・ホテルでチーフ・バーテンダーだったハリー・クラドックがレシピの簡素化を行い、1930年に刊行された『サヴォイ・カクテルブック』に収録したことで、世界的に広まった。

なお、シンガポール・スリングのスリング(Sling)とは、ドイツ語のSchlingen(飲み込む)からきていると言われ、スピリッツに甘みと酸味を加えて水で割った飲み物。他にもジン・スリング、ウォッカ・スリングなどがある。このシンガポール・スリングも、本来そのバリエーションの一つである。2015年、100周年を迎えた。

出典:引用 – Wikipedia

おはよーこ
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歴史のあるカクテルなんやね。

 

「レシピが簡素化された」ってあるけどどういうこと?

バーテンダー旦那
バーテンダー旦那

Wikiにあるように、ラッフルズホテルで生まれたカクテルなんだけど、オリジナルはレシピが複雑。

 

8種類(現行7種類)もの材料が入るんだけど、やはりオーダーを受けてそれだけの種類の材料を仕込んでカクテルをサーブするって大変なわけですよ、オペレーション的に。

 

そこでサヴォイホテルのハリー・クラドックさんがレシピをバッサリ改良。

 

シンプルに5種類にまとめたわけです。

 

その結果、巷に広まったといわれています。

おはよーこ
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なるほど!レシピの違いは?

バーテンダー旦那
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実はかなり違うんです。

 

では、実際のレシピをみてみましょう。

一般的なレシピ

シンガポールスリングってどんなカクテル?【ロングバー動画あり】

【シンガポール・スリング / Singapore Sling】

  • ドライ・ジン 45ml
  • チェリー・ブランデー 20ml
  • レモン・ジュース 20ml
  • プレーン・ソーダ 適量

プレーン・ソーダ以外の材料をシェークして、タンブラーに注ぎ、氷を加えて冷やしたプレーン・ソーダを満たし、軽くステアする。スライス・オレンジなどのフルーツを飾る。

出典:引用 – 改訂NBA新オフィシャルカクテルブック

バーテンダー旦那
バーテンダー旦那

ぶっちゃけ、ジンフィズにチェリーブランデーを加えた感じですね。

ラッフルズ・ホテルのレシピ

【ラッフルズ・スリング / Raffles Sling】

  • ドライ・ジン 30ml
  • チェリー・ブランデー 15ml
  • コアントロー 1tsp
  • ベネディクティンD.O.M 1tsp
  • アンゴスチュラ・ビターズ 1dash
  • ライム・ジュース 15ml
  • パイナップル・ジュース 120ml
  • グレナデン・シロップ 2tsp

シェークして、タンブラーに注ぎ、カット・パイナップルとマラスキーノ・チェリーを飾る。

出典:引用 – 改訂NBA新オフィシャルカクテルブック

おはよーこ
おはよーこ

えー!?もはや別もんやん!

バーテンダー旦那
バーテンダー旦那

はい、つまり世界的に見るとレシピは2つあるということになります。

 

一般的な方は、ジンフィズにチェリーブランデーで少し甘みを足した感じ。

 

チェリーブランデーは後から沈めている場合もあるので、その場合はグラデーションを楽しみましょう。

 

マドラーで混ぜて飲んでもいいですし、そのまま飲んで味の変化を楽しむのもありです。

 

ラッフルズホテルの方は、パイナップルジュースが入るので甘みが強いです。

 

ハーブ系のリキュールも入りますので、味の方も少し複雑。

あれ違う?

シンガポールスリングってどんなカクテル?【ロングバー動画あり】
バーテンダー旦那
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レシピが2つあるので、こんなことが起こります。

 

シンガポールに旅行に来て、本場のシンガポールスリングを飲むぞ!と意気込んでラッフルズホテルでオーダー、「あれ?いつも飲んでるのと違う…」

 

この逆もあります。

 

ラッフルズホテルで初めてシンガポールスリングを飲んだ人が、帰国後、日本のバーでシンガポールスリングをオーダーし、「あれ?なんか違う…」

おはよーこ
おはよーこ

なるほど。

 

じゃあ、どういうふうにオーダーしたらよい?

バーテンダー旦那
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通常「シンガポールスリング!」とオーダーしたときは、上記の一般的なレシピのやつが出てきます。

 

「ラッフルズスリング!」と頼めばラッフルズレシピで出てきます。

 

バーによっては、きちんとラッフルズホテルと同じシンガポールスリング専用グラスで出してくれますよ。

おはよーこ
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両方頼んで飲み比べ!面白そう!

YouTube【🇸🇬ラッフルズホテル散策】ギフトショップ、ロングバーでシンガポールスリング

【🇸🇬ラッフルズホテル散策 / Raffles Hotel Singapore】ギフトショップ、ロングバーでシンガポールスリング
おはよーこ
おはよーこ

ラッフルズホテルのロングバーでシンガポールスリングを飲んできました!(ロングバーは01:31〜)

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