シンガポールスリングってどんなカクテル？【おはよーこのロングバー動画あり】

おはよーこ

お友達が遊びに来たときは、よくラッフルズホテルに案内してシンガポールスリング飲んだりするけど、もっと詳しく知りたいな。

バーテンダー歴25年（シンガポールで15年）のバーテンダー旦那に聞いてみました。

シンガポールスリングってどんなカクテル？

バーテンダー旦那

シンガポールのラッフルズホテルで誕生した、ジンベースのロングカクテルです。

 

日本でもポピュラーなカクテルですよね。

【概要】

その名の通り、シンガポール生まれの名カクテルである。サマセット・モームがシンガポールの夕焼けを「東洋の神秘」と称えたことに因んで考案された。

1915年にシンガポールのラッフルズ・ホテルのロングバーのチーフバーテンダーであった厳崇文（嚴崇文、Ngiam Tong Boon）が最初に作ったのが始まりである。当初のレシピは後述（#ラッフルズ・ホテルでのレシピ）のように複雑なものであったが、ロンドンのサヴォイ・ホテルでチーフ・バーテンダーだったハリー・クラドックがレシピの簡素化を行い、1930年に刊行された『サヴォイ・カクテルブック』に収録したことで、世界的に広まった。

なお、シンガポール・スリングのスリング（Sling）とは、ドイツ語のSchlingen（飲み込む）からきていると言われ、スピリッツに甘みと酸味を加えて水で割った飲み物。他にもジン・スリング、ウォッカ・スリングなどがある。このシンガポール・スリングも、本来そのバリエーションの一つである。2015年、100周年を迎えた。

出典：引用 – Wikipedia

おはよーこ

歴史のあるカクテルなんやね。

 

「レシピが簡素化された」ってあるけどどういうこと？

バーテンダー旦那

Wikiにあるように、ラッフルズホテルで生まれたカクテルなんだけど、オリジナルはレシピが複雑。

 

8種類（現行7種類）もの材料が入るんだけど、やはりオーダーを受けてそれだけの種類の材料を仕込んでカクテルをサーブするって大変なわけですよ、オペレーション的に。

 

そこでサヴォイホテルのハリー・クラドックさんがレシピをバッサリ改良。

 

シンプルに5種類にまとめたわけです。

 

その結果、巷に広まったといわれています。

おはよーこ

なるほど！レシピの違いは？

バーテンダー旦那

実はかなり違うんです。

 

では、実際のレシピをみてみましょう。

一般的なレシピ

【シンガポール・スリング / Singapore Sling】

• ドライ・ジン　45ml
• チェリー・ブランデー　20ml
• レモン・ジュース　20ml
• プレーン・ソーダ　適量

プレーン・ソーダ以外の材料をシェークして、タンブラーに注ぎ、氷を加えて冷やしたプレーン・ソーダを満たし、軽くステアする。スライス・オレンジなどのフルーツを飾る。

出典：引用 – 改訂NBA新オフィシャルカクテルブック

バーテンダー旦那

ぶっちゃけ、ジンフィズにチェリーブランデーを加えた感じですね。

ラッフルズ・ホテルのレシピ

【ラッフルズ・スリング / Raffles Sling】

• ドライ・ジン　30ml
• チェリー・ブランデー　15ml
• コアントロー　1tsp
• ベネディクティンD.O.M　1tsp
• アンゴスチュラ・ビターズ　1dash
• ライム・ジュース　15ml
• パイナップル・ジュース　120ml
• グレナデン・シロップ　2tsp

シェークして、タンブラーに注ぎ、カット・パイナップルとマラスキーノ・チェリーを飾る。

出典：引用 – 改訂NBA新オフィシャルカクテルブック

おはよーこ

えー！？もはや別もんやん！

バーテンダー旦那

はい、つまり世界的に見るとレシピは2つあるということになります。

 

一般的な方は、ジンフィズにチェリーブランデーで少し甘みを足した感じ。

 

チェリーブランデーは後から沈めている場合もあるので、その場合はグラデーションを楽しみましょう。

 

マドラーで混ぜて飲んでもいいですし、そのまま飲んで味の変化を楽しむのもありです。

 

ラッフルズホテルの方は、パイナップルジュースが入るので甘みが強いです。

 

ハーブ系のリキュールも入りますので、味の方も少し複雑。

あれ違う？

バーテンダー旦那

レシピが2つあるので、こんなことが起こります。

 

シンガポールに旅行に来て、本場のシンガポールスリングを飲むぞ！と意気込んでラッフルズホテルでオーダー、「あれ？いつも飲んでるのと違う…」

 

この逆もあります。

 

ラッフルズホテルで初めてシンガポールスリングを飲んだ人が、帰国後、日本のバーでシンガポールスリングをオーダーし、「あれ？なんか違う…」

おはよーこ

なるほど。

 

じゃあ、どういうふうにオーダーしたらよい？

バーテンダー旦那

通常「シンガポールスリング！」とオーダーしたときは、上記の一般的なレシピのやつが出てきます。

 

「ラッフルズスリング！」と頼めばラッフルズレシピで出てきます。

 

バーによっては、きちんとラッフルズホテルと同じシンガポールスリング専用グラスで出してくれますよ。

おはよーこ

両方頼んで飲み比べ！面白そう！

YouTube【🇸🇬ラッフルズホテル散策】ギフトショップ、ロングバーでシンガポールスリング

おはよーこ

ラッフルズホテルのロングバーでシンガポールスリングを飲んできました！（ロングバーは01:31〜）